Offer Iogwrt Bach

Disgrifiad Byr:

Mae iogwrt yn fath o ddiod laeth gyda blas melys a sur. Mae'n fath o gynnyrch llaeth sy'n cymryd llaeth fel deunydd crai, wedi'i basteureiddio ac yna'n cael ei ychwanegu gyda bacteria buddiol (cychwynnol) at laeth.


Manylion y Cynnyrch

Tagiau Cynnyrch

Mae'r cynhyrchion iogwrt ar y farchnad yn bennaf o fath solidifying, math troi a math blas ffrwythau gyda gwahanol fathau o jam sudd ffrwythau.

Gellir crynhoi proses gynhyrchu iogwrt fel cynhwysion, cynhesu, homogeneiddio, sterileiddio, oeri, brechu, (llenwi: ar gyfer iogwrt wedi'i solidoli), eplesu, oeri, (cymysgu: ar gyfer iogwrt wedi'i droi), pecynnu ac aeddfedu. Ychwanegir y startsh wedi'i addasu yn y cam sypynnu, ac mae cysylltiad agos rhwng ei effaith gymhwyso a rheolaeth y broses

Cynhwysion: yn ôl y fantolen ddeunydd, dewiswch y deunyddiau crai gofynnol, fel llaeth ffres, siwgr a sefydlogwr. Gellir ychwanegu'r startsh wedi'i addasu ar wahân yn y broses gynhwysion, a gellir ei ychwanegu ar ôl cymysgu'n sych â deintgig bwyd eraill. O ystyried bod startsh a gwm bwyd yn sylweddau moleciwlaidd uchel yn bennaf â hydrophilicity cryf, mae'n well eu cymysgu â swm priodol o siwgr gronynnog a'u toddi mewn llaeth poeth (55 ℃ ~ 65 ℃) o dan gyflwr troi cyflym i wella eu gwasgariad .

yoghurt  machine
sterilized milk machine

Mae rhywfaint o lif offer offer iogwrt:
Cynhesu: pwrpas cynhesu yw gwella effeithlonrwydd homogeneiddio'r broses nesaf, ac ni ddylai dewis tymheredd cynhesu fod yn uwch na thymheredd gelatinization startsh (er mwyn osgoi niweidio strwythur y gronynnau yn y broses homogeneiddio ar ôl gelatinization startsh).

Homogeneiddio: mae homogeneiddio yn cyfeirio at driniaeth fecanyddol globylau braster llaeth, fel eu bod yn globylau braster bach wedi'u gwasgaru'n gyfartal yn y llaeth. Yn y cam homogeneiddio, mae'r deunydd yn destun grymoedd cneifio, gwrthdrawiad a chavitation. Mae gan startsh startsh wedi'i addasu wrthwynebiad cneifio mecanyddol cryf oherwydd addasu traws-gysylltu, a all gynnal cyfanrwydd strwythur granule, sy'n ffafriol i gynnal gludedd a siâp corff iogwrt.

Sterileiddio: defnyddir pasteureiddio yn gyffredinol, a mabwysiadir y broses sterileiddio o 95 ℃ a 300au yn gyffredinol mewn planhigion llaeth. Mae'r startsh wedi'i addasu yn cael ei ehangu a'i gelatineiddio'n llawn ar hyn o bryd i ffurfio gludedd.

Oeri, brechu ac eplesu: mae startsh annaturiol yn fath o sylwedd moleciwlaidd uchel, sy'n dal i gadw rhai priodweddau startsh gwreiddiol, hynny yw, polysacarid. O dan werth pH iogwrt, ni fydd startsh yn cael ei ddiraddio gan facteria, felly gall gynnal sefydlogrwydd y system. Pan fydd gwerth pH y system eplesu yn gostwng i bwynt isoelectrig casein, mae'r casein yn dadnatureiddio ac yn solidoli, gan ffurfio system rwydwaith tri dimensiwn sy'n gysylltiedig â dŵr, ac mae'r fframwaith yn geuled. Ar yr adeg hon, gall y startsh gelatinedig lenwi'r sgerbwd, rhwymo dŵr rhydd a chynnal sefydlogrwydd y system.

Oeri, troi ac ar ôl aeddfedu: pwrpas troi oeri iogwrt yw atal tyfiant micro-organebau a gweithgaredd ensymau yn gyflym, yn bennaf er mwyn atal gormod o gynhyrchu a dadhydradu asid wrth ei droi. Oherwydd y gwahanol ffynonellau o ddeunyddiau crai, mae gan y startsh wedi'i addasu raddau dadnatureiddio gwahanol, ac nid yw effaith gwahanol startsh wedi'i addasu a ddefnyddir wrth gynhyrchu iogwrt yr un peth. Felly, gellir darparu'r startsh wedi'i addasu yn unol â gwahanol ofynion ansawdd iogwrt.


  • Blaenorol:
  • Nesaf:

  • Ysgrifennwch eich neges yma a'i hanfon atom ni