Past tomato, peiriant prosesu saws chili a llif proses llinell gynhyrchu:

1).Rhaid i dderbyn deunyddiau crai fod yn unol â gofynion mathau arbennig ar gyfer prosesu.Ni ddylid cymysgu mathau melyn, pinc neu liw golau, a rhaid tynnu ffrwythau ag ysgwyddau gwyrdd, staeniau, cracio, difrod, pydredd bogail ac aeddfedrwydd annigonol.Mae "Wuxinguo" a'r rhai sydd â lliw anwastad a phwysau ffrwythau ysgafn yn cael eu tynnu trwy arnofio yn ystod golchi ffrwythau.

2).Dewiswch y ffrwythau, tynnwch y coesyn a golchwch y ffrwythau gyda mwydo, ac yna chwistrellwch â dŵr i sicrhau ei fod yn lân.Mae coesyn ffrwythau tomato a sepalau yn wyrdd ac mae ganddynt arogl rhyfedd, sy'n effeithio ar liw a blas.Tynnwch yr ysgwydd werdd a'r graith a dewis y tomatos heb eu prosesu.

3).Mae malu a thynnu hadau yn malu yn golygu bod y gwres yn gyflym ac yn unffurf yn ystod precoginio;tynnu hadau yw atal yr had rhag cael ei dorri yn ystod curo.Os caiff ei gymysgu i'r mwydion, bydd blas, gwead a blas y cynnyrch yn cael eu heffeithio.Defnyddir y malwr dail dwbl ar gyfer malu a thynnu hadau, ac yna caiff yr hadau eu tynnu gan wahanydd cylchdro (agorfa 10 mm) a hadwr (agorfa 1 mm).

4).Mae rhag-goginio, curo a rhag-goginio yn gwneud i'r piwrî tomato wedi'i dorri a heb hadau gynhesu'n gyflym i 85 ℃ ~ 90 ℃ er mwyn atal gweithgareddau lipas pectin a uronidase llaeth uchel, atal diraddio pectin, a lleihau gludedd a chotio eiddo'r past .Ar ôl berwi ymlaen llaw, mae'r mwydion amrwd yn mynd i mewn i gurwr tri cham.Mae'r deunydd yn cael ei guro gan sgrafell cylchdro cyflym yn y curwr.Mae'r sudd mwydion yn cael ei allgyrchu trwy'r twll sgrin crwn ac yn mynd i mewn i'r casglwr i'r curwr nesaf.Mae'r plisg a'r had yn cael eu gollwng o'r bwced rhyddhau slag i wahanu'r sudd mwydion oddi wrth y plisg a'r had.Rhaid i saws tomato fynd trwy ddau neu dri churwr i wneud y saws yn ysgafn.Mae cyflymder cylchdroi tri rhidyll silindr a chrafwr yn 1.0 mm (820 RPM), 0.8 mm (1000 R / min) a 0.4 mm (1000 R / min) yn y drefn honno.

5).Cynhwysion a chrynodiad: yn ôl math ac enw past tomato, mae angen crynodiadau a chynhwysion gwahanol o gorff saws.Mae saws tomato yn fath o gynnyrch sydd wedi'i grynhoi'n uniongyrchol o'r mwydion gwreiddiol ar ôl ei guro.Er mwyn gwella blas y cynnyrch, fel arfer ychwanegir 0.5% o halen ac 1% - 1.5% o siwgr gronynnog gwyn.Cynhwysion saws tomato a saws Chile yw siwgr gronynnog gwyn, halen, asid asetig, winwnsyn, garlleg, pupur coch, powdr sinsir, ewin, sinamon a nytmeg.Yn ôl y galw yn y farchnad, mae llawer o newidiadau yn y fformiwla.Ond safon y cynnwys halen yw 2.5% ～ 3%, asidedd yw 0.5% ～ 1.2% (wedi'i gyfrifo gan asid asetig).Mae winwnsyn, garlleg, ac ati yn cael eu malu'n sudd mwydion a'u hychwanegu;Rhoddir ewin a sbeisys eraill yn y bag brethyn yn gyntaf, neu rhoddir y bag brethyn yn uniongyrchol yn y bag, a chymerir y bag allan ar ôl i'r saws tomato gael ei grynhoi.Gellir rhannu crynodiad mwydion tomato yn grynodiad gwasgedd atmosfferig a chrynodiad pwysedd llai.Mae crynodiad gwasgedd atmosfferig yn golygu bod y deunydd wedi'i grynhoi mewn 20-40 munud gyda stêm poeth pwysedd uchel 6kg / cm2 mewn pot rhyngosod agored.Mae crynodiad gwactod mewn pot crynodiad gwactod effaith dwbl, wedi'i gynhesu gan 1.5-2.0 kg / cm 2 o stêm poeth, mae'r deunydd wedi'i grynhoi mewn cyflwr gwactod 600 mm-700 mm, tymheredd y deunydd yw 50 ℃ - 60 ℃, mae lliw a blas y cynnyrch yn dda, ond mae'r buddsoddiad offer yn ddrud.Pennwyd pwynt diwedd crynodiad past tomato gan reffractomedr.Pan oedd crynodiad y cynnyrch yn 0.5% - 1.0% yn uwch na'r safon, gellid terfynu'r crynodiad.

6).Gwresogi a chanio.Rhaid i'r past crynodedig gael ei gynhesu i 90 ℃ ~ 95 ℃ ac yna tun.Mae'r cynwysyddion yn cynnwys caniau tunplat, bagiau plastig siâp past dannedd a photeli gwydr.Ar hyn o bryd, mae saws tomato yn cael ei becynnu gyda chwpanau plastig neu diwbiau plastig siâp past dannedd fel sesnin.Ar ôl i'r tanc gael ei lenwi, bydd yr aer yn cael ei awyru a'i selio ar unwaith.

7).Mae tymheredd ac amser sterileiddio ac oeri yn cael eu pennu gan eiddo trosglwyddo gwres y cynhwysydd pecynnu, y gallu llwytho ac eiddo rheolegol crynodiad corff saws.Ar ôl sterileiddio, mae caniau tunplat a bagiau plastig yn cael eu hoeri'n uniongyrchol â dŵr, tra dylid oeri poteli gwydr (caniau) yn raddol a'u segmentu i atal rhwyg cynhwysydd.