Mae meysydd swyddogaethol y diwydiant arlwyo yn y gegin wedi'u rhannu'n: warws bwyd stwffwl, warws bwyd nad yw'n stwffwl, warws nwyddau sych, ystafell halltu, ystafell crwst, ystafell fyrbryd, ystafell dysgl oer, ystafell brosesu sylfaenol o lysiau, cig a chynhyrchion dyfrol ystafell brosesu , ystafell garbage, ystafell dorri a chyfateb, ardal lotws, ardal goginio, ardal goginio, ardal arlwyo, man gwerthu a thaenu, ardal fwyta.

1).Ardal gegin boeth: stôf ffrio nwy, cabinet stemio, stôf cawl, stôf coginio, cabinet stemio, popty sefydlu, popty microdon, popty;

2).Offer storio: mae wedi'i rannu'n rhan storio bwyd, silff fflat, cabinet reis a nwdls, bwrdd llwytho, rhan storio offer, cabinet sesnin, mainc gwerthu, cabinet gwaelod amrywiol, cabinet wal, cabinet cornel, cabinet addurniadol aml-swyddogaethol, ac ati;

3).Offer golchi a diheintio: system cyflenwi dŵr oer a poeth, offer draenio, basn ymolchi, peiriant golchi llestri, cabinet diheintio tymheredd uchel, ac ati, offer gwaredu sbwriel a gynhyrchir yn y gegin ar ôl golchi, gwasgydd gwastraff bwyd ac offer arall;

4).Offer cyflyru: bwrdd cyflyru yn bennaf, gorffennu, torri, cynhwysion, offer modiwleiddio ac offer;

5).Peiriannau bwyd: peiriant blawd yn bennaf, cymysgydd, sleiswr, curwr wyau, ac ati;

6).Offer rheweiddio: oerach diod, gwneuthurwr iâ, rhewgell, rhewgell, oergell, ac ati;

7).Offer cludo: elevator, elevator bwyd, ac ati;

Gellir rhannu offer cegin hefyd yn ddau gategori yn ôl y defnydd o gartref a masnachol.Mae'r offer cegin domestig yn cyfeirio at yr offer a ddefnyddir yn y gegin deuluol, tra bod yr offer cegin masnachol yn cyfeirio at yr offer cegin a ddefnyddir mewn bwytai, bariau, siopau coffi a diwydiannau arlwyo eraill.Offer cegin masnachol oherwydd amlder uchel y defnydd, felly mae'r gyfrol gyfatebol yn fwy, mae pŵer yn fwy, hefyd yn drymach, wrth gwrs, mae'r pris yn uwch.