Dosbarth Gwyddor Bwyd: Y Broses o Wneud Pasta

Technoleg Ar gyfer Llinell Gynhyrchu Pasta

Mae'r pasta cyffredinol yn cynnwys ystyr cyffredinol sbageti, macaroni, lasagne a llawer o fathau eraill.Heddiw rydym yn cyflwyno llinell gynhyrchu ar gyfer nwdls tenau a macaroni, a fydd yn bendant yn agor eich llygaid!

Cynhwysion pasta: Y cynhwysion ar gyfer pasta yw gwenith duran

Gelwir hyn hefyd yn wenith caled ac mae ganddo gynnwys protein uchel.

Ar ôl cael ei falu'n fras yn bowdr, mae'n troi'n felyn golau, ychydig fel powdr llaeth cyflawn
Fe'i gelwir yn Durum Semolina.

I gludo blawd, gall lori ddal 13 tunnell o flawd.
Ar ôl cael ei gludo i'r ffatri, anfonir y blawd i'r tanc storio trwy bwysau negyddol y biblinell, ac yna'n cael ei anfon yn uniongyrchol o'r tanc storio mawr i'r gweithdy prosesu trwy'r biblinell.

Er mwyn atal ffrwydradau llwch, nid yw blawd yn agored i'r aer a dim ond mewn piblinellau y caiff ei gludo.

Gwneud toes: Bwydwch y blawd i'r peiriant tylino ac ychwanegu dŵr, ac weithiau wyau.

Cymysgu gwactod: Bydd y toes unffurf hefyd yn cael ei anfon at y cymysgydd gwactod.
Yma, bydd aer mewnol y toes yn cael ei dynnu, fel y gellir cynhyrchu dwysedd mwy unffurf a thoes tynnach.

Mowldio allwthio: Ar ôl i'r toes gael ei gywasgu a'i wthio gan yr allwthiwr sgriw yn y silindr, caiff ei allwthio o'r marw.

Wedi'i allwthio o geg y llwydni

Yn daclus, bydd y rhes gyfan o siswrn yn torri'r nwdls tenau allwthiol yn unffurf, ac yna'n cael eu hongian ar y polyn ymadael.
Os oes gormodedd o nwdls, byddant yn cael eu hanfon yn ôl at y cymysgydd i'w hailddefnyddio.

Proses sychu: Mae'r pasta wedi'i dorri'n daclus yn cael ei anfon i'r ystafell sychu, lle caiff ei oeri a'i sychu gydag oergell.

Ar ôl prosesu, dyma'r pasta mân sych ac oer fel y llun isod.

Proses dorri: yna tynnu'r gwialen hongian yn ôl a mynd i mewn i'r broses dorri.
Torrwch y pasta tenau hir siâp U gyda thri thoriad ar y ddau ben a'r canol i'w drawsnewid yn 4 pasta.

Pecynnu: Mae'r peiriant sy'n pacio'r pasta wedyn yn gwneud bwndeli o'r holl fwndeli pasta tenau yn ôl swm penodol.

Mae'r fraich fecanyddol yn sugno ac yn agor ceg y bag, ac yna mae braich fecanyddol yn ymestyn ceg y bag yn agored, ac mae'r tiwb bwydo yn rhoi'r pasta i mewn.Yna gwres-seliwch geg y bag.
Ar ôl ychydig o ysgwyd gyda'r pecyn, mae'r pasta wedi'i baratoi'n daclus.
Yn olaf, mae'r gwiriad ansawdd yn anhepgor, gan ddefnyddio synwyryddion metel a synwyryddion pwysau i wirio a oes unrhyw beth wedi'i gymysgu, neu nad yw'r pwysau yn cyrraedd y safon, sef offer safonol ar lawer o linellau cynhyrchu bwyd.
Wrth gwrs, os defnyddir gwahanol fowldiau yn y broses allwthio, mae siâp y pasta yn naturiol wahanol, megis ffurfio macaroni.

Mae'r macaroni gwasgu yn cael ei dorri i ffwrdd yn gyflym gan y llafn cylchdroi ar gyflymder sefydlog.

Ar yr adeg hon, mae cynnwys lleithder y macaroni ffurfiedig tua 30%, ac mae'r sychu, pecynnu ac arolygu ansawdd dilynol yr un fath â rhai vermicelli.

Yn ôl gwahanol fowldiau, gellir hefyd allwthio macaroni o wahanol siapiau, yr hyn yr ydych ei eisiau, yn syth ac yn grwm.